Ngành F&B năm 2026 không chỉ là cuộc chiến về “ngon”, mà còn là cuộc chiến về **”Sự hiện diện”**. Khách hàng sẽ không biết món ăn của bạn ngon thế nào nếu họ không bị thu hút bởi hình ảnh trên mạng xã hội hoặc những đánh giá 5 sao trên Google.

Tại Sao Nhà Hàng Của Bạn Cần Một Chiến Lược Số?

Marketing đúng cách giúp biến khách vãng lai thành những người ủng hộ thương hiệu nhiệt thành.

Quy Trình 8 Bước Lập Kế Hoạch Marketing Nhà Hàng Thực Chiến

• Nghiên cứu & Định vị: Xác định rõ bạn là nhà hàng Fine Dining sang trọng hay quán ăn gia đình ấm cúng. Điểm độc nhất (USP) của bạn là gì? (Ví dụ: Công thức gia truyền, view triệu đô…).
• Phân tích khách hàng (Persona): Đừng target “tất cả mọi người”. Hãy nhắm vào nhóm cụ thể: Nhân viên văn phòng ăn trưa nhanh, hay cặp đôi hẹn hò buổi tối?
• Tối ưu Google Business Profile: Cập nhật menu mới nhất, giờ mở cửa và đặc biệt là phản hồi tất cả các đánh giá của khách hàng (cả khen lẫn chê).
• Chiến lược “Video Ngon Mắt”: Sản xuất các đoạn clip 15s ghi lại âm thanh xèo xèo của món ăn (ASMR) hoặc không gian náo nhiệt của nhà hàng vào giờ cao điểm.
• Quảng cáo đa mục tiêu: Chạy quảng cáo Facebook/Zalo theo khung giờ. Ví dụ: Chạy quảng cáo combo ăn trưa vào 10h sáng và combo nhậu vào 4h chiều trong bán kính 3km.
• Hợp tác với KOC ẩm thực: Mời các Food Reviewer địa phương trải nghiệm thực tế. Ưu tiên sự chân thực hơn là những lời khen có cánh nhưng sáo rỗng.
• Hệ thống Loyalty (Khách hàng thân thiết): Sử dụng QR Code tại bàn để khách hàng đăng ký thành viên, tích điểm và nhận voucher cho lần quay lại sau qua Zalo.
• Đo lường & Tối ưu: Kiểm tra xem khách hàng đến từ nguồn nào nhiều nhất (Facebook, Google hay giới thiệu) để tập trung ngân sách vào đó.

Mẹo Tăng Doanh Thu “Giờ Thấp Điểm”

Nhiều nhà hàng gặp bài toán trống bàn vào các buổi chiều hoặc đầu tuần. Hãy áp dụng:

• Happy Hour: Giảm giá đồ uống hoặc tặng món khai vị từ 14h – 16h.
• Event Marketing: Tổ chức các buổi workshop nấu ăn, đêm nhạc Acoustic hoặc ưu đãi riêng cho các hội nhóm đi từ 4 người trở lên.
• Gói combo văn phòng: Thiết kế thực đơn trưa nhanh gọn, đủ chất với giá cố định để thu hút khách công sở quanh khu vực.

Gợi ý: Chiến lược Remarketing – Cách nhắc thực khách quay lại nhà hàng của bạn thường xuyên hơn.